Trennkost - abnehmen auf die italienische Art

Was genau ist Trennkost?

Bereits 1907 entwickelte der amerikanische Wissenschaftler William Howard Hay die Theorie, dass eiweißhaltige und kohlenhydrathaltige Lebensmittel unterschiedlich verdaut werden. Weiter ging er davon aus, dass die gleichzeitige Aufnahme von Eiweiß und Kohlenhydraten die Übersäuerung des Körpers beschleunigt. Bei der Trennkost werden dem Namen entsprechend die genannten Lebensmittel getrennt voneinander verzehrt. So können die für die jeweilige Verdauung nötigen Enzyme störungsfrei arbeiten. Die Folge: der Darm entleert bei der Trennkost schneller und man nimmt automatisch ab. Zusätzlich pegelt sich der Säure-Basen-Haushalt ein, was zu einem allgemein besseren Befinden führt.

So funktioniert die Trennkost:

Die Mahlzeiten werden anhand spezieller Tabellen zusammengestellt. Hay empfiehlt, Kohlenhydrate morgens und abends und Eiweiß mittags zu essen. Bekannte Dickmacher, wie Hamburger, Currywurst mit Pommes, Spaghetti Bolognese sowie viele andere Kombinationen aus Kohlenhydraten und Eiweiß fallen bei der Trennkost von vornherein aus dem Speiseplan. Wichtig für Trennkost-Anhänger ist die Einteilung der Lebensmittel in drei Gruppen.
Die drei Gruppen der Trennkost:
• Die neutralen Lebensmittel: Gemüse, Salate, Avocados, Heidelbeeren, Melonen, Fette, wie Öle, wenige Milchprodukte mit mindestens 60 % Fett, Erdnüsse und Pilze.
• Die Eiweißgruppe: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, alle Milchprodukte mit einem Fettanteil unter 50 %, Milch, Joghurt, Quark, Käse, Frischkäse, Weichkäse, Sojaprodukte wie Tofu, die meisten Früchte und Nüsse sowie Eier.
• Die Kohlenhydratgruppe: Brot und Kuchen aller Art, Weizenmehlprodukte, Roggen, Knäckebrot, Schwarzbrot, Pumpernickel, Weißbrot usw. Nudeln, Kartoffeln, Reis, Süßungsmittel (Zucker, brauner Zucker, Honig, Ahornsirup) und Bananen.

Kritik an der strikten Einhaltung der Trennkost nach Hay
• Gefahr eines Mangels an Kalzium, Eisen, hochwertigem Eiweiß sowie Vitaminen der B-Gruppe.
• zu wenig Getreideprodukte
• Gefahr, Eiweiß als "Ersatz-Kohlenhydrat" zu sehen: zu viel Eiweiß verursacht Gicht
• Zuordnung der Lebensmittel kann nicht strikt erfolgen: Kartoffeln haben Kohlenhydrate und Eiweiß, Käse ebenso usw.
• Der Verdaungsprozess im Sinne Hays ist nicht wirklich wissenschaftlich up-tp-date
• Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät von der Hay’schen Trennkost ab und hält die zugrundeliegende Theorie für „wissenschaftlich nicht haltbar“.

Unser Fazit zur Trennkost

Jeder Körper funktioniert anders. Warum es nicht mal mit der italienischen Küche versuchen und Nudel mit Gemüse essen oder mageres Fleisch mit Salat. Wer dann noch etwas Zurückhaltung bei Fleisch mit Kartoffeln und dicker Soße übt, hat sicher Chancen, einige Kilos zu verlieren. Ein strikte Einhaltung der Trennkost nach Hay ist aber schlicht ungesund und schwer einzuhalten.